Кусты винограда, особенно на собственных корнях, вырастают очень мощными с большой длиной ежегодного прироста. Коронка молодого побега светло-зеленого цвета, блестящая, без признаков опушения. Листья у Водограя среднего и крупного размеров, растянутые в ширину, пятилопастные со средней степенью рассечения. Лицевая сторона листа сетчато-морщинистая, как правило не слишком насыщенного зеленого цвета. Верхние боковые вырезы достаточно глубокие, могут быть двух типов: закрытыми с яйцевидным просветом и открытыми лировидными с округлым дном. Нижние вырезки на порядок мельче, по большей части щелевидные. Черешковая выемка открытая лировидная с плоским, либо слегка заостренным дном. Черешки длинные, бледно-зеленые с легким розовым оттенком у основания. Аналогичным образом окрашены и жилки листьев. Зубчики по краям листовой пластинки разнообразные по размерам, треугольные с широким основанием, слегка выпуклыми сторонами и острой вершиной. Цветки обоеполые, благодаря чему проблем с опылением не возникает, гроздям не грозит чрезмерная рыхлость, а горошение ягод бывает лишь изредка. За время вегетации побеги успевают отлично вызреть, меняя при этом цвет с красновато-зеленого на светло-коричневый. Грозди винограда довольно массивные, средним весом 500−700 грамм, отдельные — до полутора килограмм, цилиндроконические, либо конические, в меру разрыхленные. Гребненожки длинные, достаточно прочные, зеленого цвета. Ягоды Водограя крупные, овальные или сосковидные, длиной 28−34 мм, диаметром в широкой части 18−20 мм, приятной розовой окраски с легким налетом пруина на поверхности. Выравненность виноградин в пределах кисти средняя. Масса одной ягоды колеблется в пределах 8−12 грамм. Мякоть сладкая, сочно-мясистая, обладает гармоничным вкусом, и что особенно ценится многими виноградарями — ароматом муската. Сок неокрашенный, содержание сахаров в нем высокое для столовых сортов — 18−20 г/100 мл, титруемая кислотность 6−7 г/л. Кожица плотная, но не слишком толстая, без проблем разжевываемая при еде. Косточки встречаются, числом до трех в ягоде, однако значительных негативных оценок собой не несут, в связи с чем дегустационные характеристики винограда всегда остаются на высоте. В отдельные неблагоприятные сезоны, особенно при перегрузке кустов урожаем, может наблюдаться невыразительность вкуса ягод и разжижение их консистенции. В этом случае гастрономические оценки закономерно снижаются. Львиная доля собранного урожая используется для потребления в свежем виде. Нарядные, ароматные и очень сладкие грозди никого из пробующих их не оставляет равнодушным. Разновидность великолепно смотрится на прилавках рынков, и благодаря высочайшему товарному виду пользуется повышенным спросом у покупателей. По этой причине Водограй может занять заслуженное место на фермерских плантациях, владельцы которых могут быть абсолютно уверенными, что урожай не останется невостребованным. Виногадари-любители также не могут нахвалиться им, справедливо отмечая, что форма, по совокупности гастрономических и эстетических качеств, является одной из самых заметных на их приусадебных участках. А вот высокими показателями транспортабельности гроздей сорт не блещет, по причине сравнительно легкого отделения ягод от гребня, что при перевозках на дальние расстояния может привести к значительным потерям и ухудшению товарного вида винограда. Хранится он несколько лучше благодаря прочной шкурке ягод, но и требует для этого создания оптимального микроклимата в помещении для хранения. Разновидность относится к группе с ранне-средним сроком созревания. Вегетационный период, рассчитываемый с момента распускания почек весной, до набора ягодами кондиций, соответствующих наступлению съемной спелости, составляет 120−125 дней. Потребность в тепле у нее за это время, выраженная в суме активных температур, составляет 2550−2650°С. В традиционных виноградарских регионах нашей страны уборку начинают осуществлять ближе к середине августа, но одним лишь югом география его распространения не ограничивается. Любители выращивают сорт на всей территории Центрально-Черноземного региона РФ, нижнем Поволжье, во многих областях Украины и даже на юге Белоруссии. Морозостойкость кустов при этом находится на среднем уровне (-21°С), что определяет необходимость обязательного укрытия лозы на зиму в большинстве регионов произрастания винограда. Водограй демонстрирует значительные показатели урожайности и способность «вытягивать» довольно большие нагрузки урожаем. Для выдающейся продуктивности у него есть все задатки — высокая жизненная энергия, крупная гроздь, большой процент плодоносных побегов и очень хороший коэффициент плодоношения, доходящий до значения 1,7. Однако это не означает, что щедростью гибрида можно пользоваться бесконтрольно, выматывая растения ежегодными перегрузками, и тем самым увеличивая риск гибели ослабленных кустов зимой. И даже без подобных фатальных последствий, перегруженность способствует удлинению периода созревания гроздей, значительно уменьшает размер плодов, ухудшает консистенцию и вкус ягод, снижает сахаронакопление. Чтобы этого не допустить, требуется ежегодно проводить тщательное нормирование урожайности сорта в строгом соответствии с возрастом, силой роста, уровнем агротехники и ухода за каждым конкретным растением. Достигшие съемной спелости грозди и ягоды винограда могут продолжительное время оставаться на кустах, постепенно становясь еще более сладкими и усиливая свой мускатный аромат. Условиями для этого являются теплая сухая погода, умеренная влажность почвы, и отсутствие риска ранних осенних заморозков. К растрескиванию виноградин разновидность предрасположена не сильно, однако в случае наступления холодной сырой погоды, особенно пришедшей на смену летней засухе, «треск» ягод все же может проявиться. Свидетельств сильного поражения урожая осами немного, и они входят в противоречия с заявлениями других виноградарей, которые утверждают, что назойливые насекомые обходят нашего героя стороной. Поэтому и защиту от них следует применять выборочно, в зависимости от актуальности проблемы на конкретном участке. Агротехнические особенности Хозяйственные характеристики Водограя во многом выглядят неплохими, однако некоторые из них не позволяют назвать его высокоустойчивым и чрезвычайно неприхотливым виноградом. Поэтому для получения высоких урожаев хорошего качества, виноградарю придется учитывать специфику сорта и грамотно нивелировать имеющиеся у него изъяны в агробиологии. Закладка виноградника должна осуществляться по общепринятым для культуры принципам. Каких-либо особенностей в этом отношении гибрид не предъявляет. Под посадку выбираются наиболее прогреваемые места в верхней части склонов теплых экспозиций, а если речь идет о дачных, садово-огородных и приусадебных участках, то в случае риска недостаточности уровня САТ, кусты размещают под защитой разнообразных построек с южной их стороны. Недопустимы для винограда холодные склоны, балки и долины. Влагообеспеченность грунта желательна достаточная, как недостаток, так и избыток влаги не позволит нормально развиваться растениям. Плодородие почвы может быть различным, но при невысоком его уровне, следует особо позаботиться о доступности минерального питания для молодых кустов в первые годы их развития, путем регулярных подкормок. Филлоксероустойчивость Водограя доподлинно неизвестна, и поэтому во избежание ненужных разочарований, его посадку в зараженных филлоксерой регионах осуществляют привитыми саженцами, в качестве подвоев у которых используются специальные устойчивые сорта. Подобный способ размножения хоть и является более сложным по сравнению с корнесобственным, но, тем не менее, гарантирует нормальное развитие и долгую жизнь даже сильно восприимчивым к корневой тле разновидностям винограда. Укореняться наш герой может и самостоятельно, однако посадка его в таком виде возможна лишь на гарантированно свободных от филлоксеры территориях. Практически повсеместно, за исключением мягкого субтропического климата на Черноморском побережье, возделывание данной гибридной формы возможно только в укрывной культуре, для чего кусты Водограя с первых лет жизни формируют по специальным приземистым схемам по типу Гюйо, многорукавного веера или косого кордона. Они позволяют без особых повреждений снимать и возвращать лозу на шпалеру. Укрытие производится как землей из междурядий, так и подручными утепляющими материалами — соломой, торфом, лапником, камышом и др. Часто применяются также тоннельные пленочные укрытия. Выбор способа зависит в первую очередь от морозоопасности конкретного региона. Нормирование нагрузки на сорт является одним из главных мероприятий на винограднике, вступившем в плодоношение. В данном случае, для получения оптимальных результатов, весенняя обрезка плодовых стрелок производится на 4−8 почек, с общей нагрузкой на куст в пределах 30−35 глазков. После начала развития побегов винограда, обламывают бесплодные и слабые, с таким расчетом, чтобы на растении оставалось 20−24 плодоносных лоз. Соцветия на них также прореживают, соблюдая правило 1 побег — 1 гроздь, делая исключения лишь для самых мощных из них, на которых можно оставить по две кисти. По устойчивости к болезням Водограй находится на промежуточном уровне между восприимчивостью и толерантностью, что, конечно же, лучше классических «благородных» сортов, но все же недостаточно для отказа от многократных химических обработок. Для поддержания хорошего фитосанитарного состояния кустов винограда, за сезон потребуется до 4−6 опрыскиваний фунгицидами в зависимости от погодных условий конкретного года.
Источник: http://sortoved.ru/vinograd/sort-vinograda-vodograj.html