Сила роста кустов оценивается как высокая. Гибрид формирует мощные, толстые, прямостоячие побеги, способные нести очень высокий урожай. Коронка побега и молодые листочки темно-зеленые, блестящие, без опушения. Полностью развившиеся листья винограда очень крупные, округлые, немного волнистые или воронковидные, пятилопастные со слабой степенью рассечения. Лицевая сторона листа гладкая, изумрудная, на тыльной опушение отсутствует. Верхние боковые вырезы неглубокие, V-образные или щелевидные. Нижние вырезки едва намеченные, либо совсем отсутствуют. Черешковая выемка чаще открытая лировидная с округлым дном, но может быть и закрытой с яйцевидным просветом. Черешки средней и выше средней длины, зеленые, иногда с легким розовым оттенком. Зубчики по периметру листовой пластинки средних размеров, разные по форме, часть треугольные с ровными гранями и острыми вершинами, часть — куполовидные. Цветки у сорта женские, для оплодотворения и получения урожая необходимо присутствие рядом обоеполых разновидностей-опылителей, цветущих в те же сроки. При выполнении этого условия, у Софии не возникает проблем с формированием завязи, грозди вырастают крупными, а ягоды в них не горошатся. Осыпания цветков за ней также не замечено. Вызревание однолетнего прироста происходит хорошо. Цвет лозы при этом становится ярко-коричневым. Осенняя окраска листвы зеленовато-желтая. Грозди винограда очень крупные, их вес может достигать трех килограмм, а в среднем он колеблется от 800 до 1500 грамм. Форма кистей ширококоническая, плотность, как правило, высокая. Гребненожка длинная и прочная, при этом довольно изящная, бледно-зеленая с розоватыми тонами, проявляющимися при хорошем освещении. Ягоды очень хорошо выровнены по отношению друг к другу, овальные или яйцевидные, по форме похожи на материнский сорт Аркадия, а по окраске — на отцовский Кишмиш лучистый. Длина средней по размеру виноградины составляет 30−34 мм, диаметр — 20−21 мм, масса — 13−15 грамм. Из-за высокой плотности гроздей может происходить деформация ягод и их повреждение, сопровождающееся появлением гнилостного очага, который может быстро распространиться по всей кисти. Мякоть у ягод очень сочная, нежно-мясистая, буквально тающая во рту. Вкус приятный, гармоничный, с тонами муската в послевкусии и аромате. Сок винограда бесцветный, содержание сахаров в нем высокое — до 20−22 г/100 мл. Сведений о титруемой кислотности нет, однако по вкусовым ощущениям виноградари оценивают ее как невысокую. Кожица после полного созревания становится очень хрупкой, а при разжевывании практически невесомой. Поверхность ее от золотисто- до насыщенно-розовой, защитный восковой налет светлый, средней плотности. Косточек в ягодах мало, лишь в самых крупных виноградинах можно обнаружить до двух штук, но часто они отсутствуют вовсе. Вкусовые качества при дегустации оцениваются очень высоко. Направление использования урожая чаще всего десертное. Замечательный в гастрономическом отношении виноград вызывает только восхищение у большинства людей попробовавших его. А если прибавить к этому выдающиеся показатели внешней привлекательности и товарного вида, то можно без сомнений отнести Софию к т.н. «рыночным» разновидностям, которые пользуются успехом у фермеров, возделывающим «солнечную ягоду» на продажу. При этом существенными недостатками для подобного направления культивирования сорта является невысокая транспортабельность собранного урожая и посредственная пригодность его к хранению. Виной всему тонкая шкурка и нежная консистенция ягод, вследствие чего подобные изъяны можно считать закономерной расплатой за великолепные дегустационные характеристики. Для некоторого улучшения этих технологических показателей рекомендуется очень аккуратная уборка созревших гроздей, четким маркером которой будет отсутствие повреждений пруинового слоя на поверхности ягод. У виноградарей, возделывающих гибрид для собственного потребления, подобные проблемы и вовсе неактуальны, т.к. на далекие расстояния урожай им перевозить не надо, а излишки отлично подходят для переработки на соки, компоты, варенья и т. д. Домашние заготовки получаются не менее вкусными и ароматными, чем виноград в свежем виде, и в течение долгой зимы способны ярко напоминать о летней поре. Срок созревания — ранний. С момента распускания почек весной проходит всего 110−115 дней до тех пор, когда урожай достигает съемной спелости. За короткий вегетационный период требуется и совсем немного тепла. Сумма активных температур составляет порядка 2250−2350°С, что делает Софию подходящей для выращивания во многих областях средней полосы России, которые отнюдь нельзя назвать виноградарскими. Стабильное по годам вызревание гибрида гарантированно происходит на всей территории Украины и Центрально-Черноземном регионе РФ. При этом любители возделывают сорт и севернее этих мест, однако в этом случае необходимо выполнять мероприятия по повышению уровня САТ, а в самые прохладные сезоны быть готовыми к недостаточному созреванию гроздей. К слову сказать, этот недостаток не бросается явно в глаза, т.к. даже не полностью созревшие ягоды оказываются вполне съедобными, благодаря быстрому их размягчению и активному накоплению сахаров. Устойчивость к морозам у разновидности невысокая (-21°С), в связи с чем на зиму её укрывают практически повсеместно. Урожайность наша героиня показывает очень хорошую. Нагрузка, порядка 15-ти килограмм винограда на куст, «вытягивается» взрослыми растениями безболезненно. Для формы характерны высокая плодоносность побегов и большое число закладываемых на них соцветий, что, в сочетании с очень крупным размером гроздей, определяет значительную потенциальную продуктивность сорта. Последнюю часто приходится ограничивать нормированием урожая. Если этого не делать, то грозди на перегруженных кустах резко мельчают, падает сахаронакопление, удлиняется вегетационный период, и растения рискуют банально не подготовиться к зиме, из-за чего вымерзнуть в суровые морозы. Грозди могут продолжать висеть на лозе и после достижения ими характерных для съемной зрелости кондиций. Однако в этом случае нужно учесть два момента. Во-первых, в случае наступления сырой дождливой погоды или резкого перепада влажности почвы, может произойти растрескивание определенного числа ягод, что приведет к потере товарного вида урожая. Связано это с тонкостью и хрупкостью кожицы виноградин, которая не способна быстро реагировать на резкое изменение объема плодов. Нежная шкурка не может также предотвратить повреждение осами, которые являются вторым серьезным препятствием для длительного нахождения винограда на кустах. Назойливым насекомым садкая и ароматная София очень по вкусу, из-за чего требуется защита от них не только созревших, но даже созревающих гроздей. Агротехнические особенности В ходе возделывания этого сорта необходимо отдавать себе отчет, что высокопродуктивные и качественные формы очень редко бывают комплексно-устойчивыми и совершенно непритязательными в уходе. Наша героиня, как уже можно было догадаться, не относится к числу таких редких разновидностей, и поэтому за великолепные гастрономические и эстетические характеристики придется заплатить адекватную цену в виде достаточной заботы о ней. При этом нельзя говорить об ее изнеженности, а скорее о требовательности к учету специфических в хозяйственном отношении черт. Размещение гибридной формы на местности должно осуществляться по устоявшимся в виноградарстве принципам. В частности, под культуру должны отводиться лучшие с точки зрения теплообеспеченности земли. Совершенно не подходят для этого низины долин и балок, склоны холодных экспозиций. Более того, даже на равнинных местах, в случае выращивания сорта в умеренно прохладно климате, требуется защита от северных ветров, с помощью которой повышается сумма активных температур и улучшается микроклимат в целом. В любительских посадках такой защитой могут служить любые постройки, при этом виноград размещают с южной их стороны в т.н. «пристенной культуре». В отношении обеспеченности влагой и минеральным питанием, София ведет себя противоречиво. С одной стороны, как высокоурожайная разновидность она выносит из почвы значительные объемы питательных веществ и воды для их растворения и транспирации, однако в то же время, для нее не рекомендованы высокое содержание азота в почве, и сырость грунта в период созревания гроздей. Тем более не подходят ей заболоченные места и участки с высоким уровнем грунтовых вод. Механический состав почвы должен в идеале обеспечивать хорошую водо- и воздухопроницаемость. Размножается София разнообразными способами, самым легким из которых, и доступным практически любому виноградарю, является укоренение и посадка черенков. Однако подобная, как ее называют — «корнесобственная» культура возможна лишь в случае отсутствия заражения почвы корневой филлоксерой, которая способна привести к гибели неустойчивых сортов за считанные годы. Более сложным, но в то же время и надежным способом является посадка винограда привитыми саженцами, подвоем в которых выступает специальная филлоксероустойчивая разновидность. Часто привитые растения развиваются несколько медленнее корнесобственных, однако этот недостаток с лихвой компенсируется уверенностью, что молодой куст не пропадет через 5−6 лет. Не стоит забывать при посадке и о необходимости выдерживать рекомендации по площади питания растений. Для сильнорослых разновидностей, к которым относится и наша героиня, этот показатель должен составлять не менее 4,5−5 кв. метров, отклоняясь в большую или меньшую сторону под влиянием ряда факторов — плодородия грунта, обеспеченности теплом, влагой и питанием. София, в климатических условиях абсолютного большинства регионов нашей страны является укрывным виноградом. Лишь на субтропическом побережье Черного моря можно пробовать выращивать его на штамбе по неукрывным или полуукрывным схемам. В остальных местах широкой географии ее распространения, возделывание происходит с утеплением разнообразной интенсивности. В слабых по степени морозоопасности областях, лозу просто снимают со шпалеры осенью и закапывают в землю. В более суровых с точки зрения зимних холодов регионах, утепление производят более тщательно, применяя для этого уже такие материалы как солома, древесная стружка, торф, игольник, лапник и т. д. Помимо самого утепления, в этом случае важно произвести гидроизоляцию всей конструкции, иначе в результате намокания талой влагой, резко возрастает вероятность выпревания глазков на лозе. Делают это обычно с помощью пленки, рубероида или деревянных коробов, устанавливаемых над укрытыми кустами. Для того чтобы иметь возможность ежегодно без повреждений снимать осенью лозу со шпалеры, а весной возвращать ее обратно, сорт формируют по специальным укрывным схемам. Самым популярным у отечественных любителей культуры является многорукавный веер, для чего в первый-второй год, в зависимости от силы роста растений, формируются будущие рукава, затем плодовые звенья, а к третьему-четвертому сезону молодые кусты винограда приступают к полноценному плодоношению. Реже используются формировки по типу Гюйо или наклонного кордона. Для вступивших в плодоношение растений основными процедурами становятся весенняя обрезка и последующее дополнительное нормирование нагрузки в ходе проведения зеленых операций. У нашей героини по итогу проведенной обрезки на каждом кусте оставляют 35−45 глазков. Перед цветением винограда число развившихся побегов сокращают до 22−25-ти путем обломки слабых и бесплодных, на которые нет смысла тратить питательные вещества. Кроме того, на оставшихся молодых лозах прореживаются соцветия с сохранением лишь одной на каждую из них. Данная процедура очень важна, т.к. каким бы сильным не был побег, он не сможет «вытянуть» до достаточных кондиций даже две таких крупных грозди, какие обычно вырастают на Софии. Для опыления лучше всего подходит материнский сорт Аркадия, высаженный по соседству. В период выдвижения цветоносов, а затем во время цветения и в фазе «мелкого гороха» имеет смысл попробовать провести обработки гиббереллиновой кислотой в концентрациях 5:30:30 мг/л соответственно. Это позволит винограду не только лучше завязаться, но и улучшит внешний вид ягод за счет некоторого их удлинения, а также приведет к росту числа бессемянных виноградин. В процессе роста кистей рекомендуется ножницами прореживать в них число ягод, чтобы не допускать чрезмерной плотности созревших гроздей, ведущей к частому загниванию. Для предотвращения растрескивания ягод Софии в процессе созревания стараются не допускать чрезмерного пересыхания почвы в засушливые периоды. Смена влажности при первом же сильном дожде чаще всего и приводит к нарушению целостности покрова многих виноградин. В целях предотвращения этого явления наиболее простым способом станет мульчирование почвы под кустами, а наиболее эффективным — регулярный полив винограда для поддержания водного баланса почвы на относительно ровном уровне. Сопротивляемость нашей героини к основным болезням — милдью и оидиуму оценивают на уровне 3,5−4 баллов, что означает среднюю степень толерантности гибрида к ним, находящейся на грани восприимчивости. При таких показателях можно уже задумываться о традиционных схемах защиты восприимчивых сортов, основанных на многократных обработках фунгицидами. Однако грамотные виноградари, уверенные в своих силах и способности на ранних стадиях обнаружить очаг развития патогена и эффективно его побороть, могут ограничиться щадящим вариантом с двумя-тремя профилактическими опрыскиваниями на ранних стадиях вегетации и последующим тщательным фитосанитарным мониторингом виноградника. Резюмируя следует отметить, что при ответственном следовании обоснованной технике возделывания данной гибридной формы, София непременно одарит своего владельца высокими урожаями потрясающе вкусного и ароматного винограда.
Источник: http://sortoved.ru/vinograd/sort-vinograda-sofiya.html