Колобок — среднеспелый сорт картофеля (Solanum tuberosum) столового назначения. Выведен сотрудниками ФГБНУ «ВНИИ Картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха» в Московской области. В 2005 году, спустя 5 лет после подачи заявки на допуск, был включен в госреестр селекционных достижений РФ по Центральному региону. Пригоден для производства картофелепродуктов. Подходит для механической уборки и транспортировки на большие расстояния, рекомендован для выращивания в промышленных масштабах.

Период от появления полных всходов до созревания составляет 85 — 100 дней.
Растение высокое или среднее, промежуточного типа, полупрямостоячее или прямостоячее. Листья простые, среднего или большого размера, промежуточного типа, матового светло-зеленого цвета. Края листовой пластины слегка волнистые, жилки хорошо выражены. Цветки весьма крупные, имеют белую окраску.
Корневая система Колобка хорошо развита, под одним растением развивается 15−18 клубнеплодов массой 95−120, а иногда и до 140 грамм. Содержание крахмала в них 11,4−14%. Клубни округлой формы, ровные. Кожура слегка сетчатая, плотная, на ощупь шероховатая, желтого цвета. Мякоть на срезе светло-желтой окраски, при резке и варке не темнеет. Глазки некрупные, в малом количестве, глубина их залегания средняя.
Товарная урожайность с одного гектара земли составляет 124−227 центнеров, это на 6−82 ц/га больше показателей сорта Бронницкий. Максимальное количество урожая удалось собрать в Московской области — 256 ц/га, что на уровне стандарта картофеля Луговской. Выход товарных клубней довольно высокий — 87−97%.
Вкусовые качества очень хорошие. Мякоть среднеразваристая, слегка мучнистая, не водянистая. При варке клубнеплоды растрескиваются, но при этом сохраняют свою форму. Лучше всего Колобок подойдёт для приготовления пюре, варки в очищенном виде или «мундире», а также для запекания, жарки во фритюре и заправки супов. Как уже отмечалось ранее, мякоть не темнеет при термической обработке, благодаря чему в готовом виде выглядит весьма привлекательно.
Сорт активно используется в промышленных масштабах для производства различных картофелепродуктов, таких как чипсы, замороженные полуфабрикаты и овощные смеси, сублимированное пюре, а также крахмал, картофельная мука, хлопья и крупка. Оригинатор заявляет, что клубни идеально подходят для вакуумирования.
К достоинствам этой разновидности относят прекрасную лежкость — 98%. При закладке на зиму клубнеплоды довольно долго сохраняют свои потребительские качества и хороший товарный вид. Однако, для достижения такого результата требуется соблюдать правильные условия хранения.
Сорт Колобок требователен к составу почв и климатическим условиям произрастания, предпочитает легкие плодородные грунты. К слову, именно поэтому он широко распространен в Центральном и Центрально-черноземном регионе страны, а в остальных областях встречается немного реже. Однако, растения относительно неприхотливы, отлично откликаются на полив и подкормки, при этом обладают средней устойчивостью к жаре и засухе.
Но всё же нужно отметить, что длительное отсутствие влаги они воспринимают довольно болезненно. В уходе картофель не требует к себе особого внимания, но базовые агротехнические приемы необходимы для получения хорошего урожая. Ниже приведен небольшой список рекомендаций по выращиванию.

• Посадку картофеля производят в мае, когда почва прогреется до +8°С.
• Перед высадкой следует отобрать наиболее подходящие клубни, примерно равного размера, и обработать их от заболеваний и вредителей. Можно также использовать стимуляторы роста.
• Глубина посадочных лунок должна быть около 10 см, расстояние между ними — 30−35 см. Междурядья желательно делать пошире, примерно 70 см.
• Во время вегетации необходимо двух- или трёхкратное внесение минеральных и органических подкормок в грунт. Будьте осторожны с азотными удобрениями — при их повышенном количестве зеленная масса Колобка начинает расти в ущерб клубням.
• Не забывайте про своевременный полив, рыхление, окучивание, прополку сорняков и профилактическую обработку от заболеваний и вредителей.
• Поддерживайте севооборот на участке. Лучшими предшественниками являются сидераты, бобовые культуры, огурец, капуста, свекла, перец, лук и чеснок.



Этот картофель обладает хорошей устойчивостью к раку и альтернариозу. Слабовосприимчива к парше обыкновенной и ризоктониозу, наиболее часто поражается золотистой цистообразующей картофельной нематодой. Что касается фитофтороза, по данным ВНИИ фитопатологии, ботва менее подвержена заболеванию, тогда как клубни к нему весьма восприимчивы. По отзывам огородников, растения часто поражаются колорадским жуком, реже проволочником.