Чтобы растение пережило зиму нужно сохранить его стебель. Стебель банана находится под землей, а над ней находятся ложные стебли. Поэтому земля вокруг банана не должна промерзать. При начале заморозков верхняя часть ложного стебля срезается, остается примерно 30 см над поверхностью земли. Земля возле банана укрывается соломой или листьями. Подушка должна быть толстой и хорошо укрывать оставшиеся на поверхности ложные стебли. После осадков она может проседать, поэтому ее высота не должна быть меньше 40 см поверх остатков ложных стеблей. Поверх подушки из листьев можно набросать снег. Если осадков нет, то сверху банан также укрывается пленкой.